0
Rund, gedreht, flach und gewellt.
Entdecken Sie die kreative Nudelküche. Mit der Matrize bestimmt man die Nudelform. Wir bieten eine große Auswahl an professionellen Matrizen - wie sie von den besten Nudelmachern weltweit verwendet werden. Pastahandwerk vom Feinsten.
Man unterscheidet zwischen Matrizen mit und ohne Tefloneinsatz.Je nach Nudelsorte passt die eine oder andere Ausführung besser.
Matrizen mit Tefloneinsatz ergeben eine glattere Oberfläche und eine schöne gelbe Nudelfarbe.
Matrizen ohne Tefloneinsatz sind die klassischen Bronzematrizen. Sie ergeben eine raue Nudeloberfläche mit besserer Saucenhaftung. Sie werden bei Zackenbandnudeln, Flachteigen, Spätzle, Trompeten, Gnocchetti, Muscheln, Tulpen und Gnocchi verwendet. Auch bei Suppeneinlagen (Weihnachtsnudeln, Sterne, Herze, Tiere, Autos und Buchstaben) sind Bronzematrizen ideal.
