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Räucherschränke

Heißräucherschrank FS 2/70 MAXI

Artikelnummer: 3/300878
inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 7–10 Werktage

Unsere Heißräucherschränke zeichnen sich durch ihre kompakte Bauweise und die solide Verarbeitung aus.

Das doppelte Stahlblechgehäuse und die dicke Isolierschicht gewährleisten eine optimale Wärmedämmung. Die Zu- und Abluft wird mit einem integrierten Schieber reguliert und garantiert Ihnen in Kombination mit dem Thermometer eine gleichmäßige Räucherung.

Die robusten Heissräuchergeräte eignen sich hervorragend zum Räuchern von Fisch, Fleisch und Geflügel. Ideal für den Hobby-Angler.

  Name Artikelnummer Beschreibung Preis
fs2-70-60-xl1800mm-hoch_2
Heißräucherschrank FS 2/70 MAXI Holz Edelstahl 3/300881

Holzfeuerung Edelstahl

3.090,00
+
fs2-70-60-xl1800mm-hoch_2(1)
Heißräucherschrank FS 2/70 MAXI Gas Edelstahl 2/201886

Gasschublade, 8 kW, Edelstahl

670,00
+
fs2-70-60-xl1800mm-hoch_2(1)
Heißräucherschrank FS 2/70 MAXI Elektro Edelstahl 3/300882

Elektroheizung, 5,8 kW / 400 V, Edelstahl

5.890,00
+
Den FS 2/70 MAXI gibt es in den Ausführungen Stahlblech verzinkt und Edelstahl.

 Wahlweise mit Holzfeuerung, Elektro- oder Gasheizung.

Inhalt: 400 Liter 
Fisch ca.: 65 - 80 Stk.
Fleisch ca.: 60 - 65 kg
Kastenmaße: 71 x 61 x 151 cm
Gewicht: 85 - 108 kg
Rauchrohr: 13 cm 
  • Kaltrauch, Warmrauch und Heißrauch möglich
  • Gleichmäßige Gare und Räucherung durch Zu- und Abluftregulierung
  • Exakte Temperaturkontrolle durch Zeigerthermometer
  • Schublade für Feuerung und Rauchmehlbeschickung
  • Mehrere Beheizungsarten durch Wechselschubladen möglich: Holz,- Gas- oder Elektrobeheizung (ab FS 2/70 mit elektrischer Thermostat regelung beheizbar)
  • Gehäuse auf Anfrage auch in marmoriertem Edelstahl

Kaltrauch

Schinken und Speck: Kaltrauch ca. 20–30° C, Dauer ca. 2–3 W.
Blut- und Leberwürste: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 1–2 T.
Wildschinken: Kaltrauch ca. 25–30° C, Dauer ca. 2–3 Wochen
Gänsebrust: Kaltrauch ca. 20–25° C, Dauer ca. 7–8 Tage
Bergkäse: Kaltrauch ca. 20 – 25° C, Dauer ca. 60 – 80 Minuten.

Warmrauch

Ideal für Kassler, Bier- und Saitenwürste. Rauchtemperatur unter 60ºC. Garzeit 2-24 Stunden.

Kassler: 55-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten
Feta- oder Weichkäse: 50-60° C. Dauer ca. 50-60 Minuten.
Bier- oder Saitenwürste: 50-60° C. Dauer ca. 90-120 Minuten.

Heißrauch

Ideal für Geflügel, Fisch, Eier, Kartoffeln. Heißrauch 60ºC-100ºC. Dauer 15 Minuten bis 2 Stunden.

Forelle: 90-100° C. Dauer ca. 10-15 Minuten. Danach bei ca. 70° C weitere 60 Minuten räuchern.
Putenfilet: 100-110° C. Dauer ca. 60-70 Minuten.
Die Räucherangaben sind ca.-Werte und richten sich nach der Größe der Räucherware und nach Ihrem persönlichen Geschmack. Weitere Angaben über die Lake, Gewürze, Räucherdauer sowie viele einfache und tolle Rezepte finden Sie in unserem Räucherbuch.